苦菜是农村一种比较常见的野菜。那么苦菜如何做才好吃呢？今天小编要和大家分享的做法是苦菜瘦肉汤，希望能够帮助到大家。

工具/材料

苦菜，瘦肉，地瓜粉，盐巴，味精，茶油，香葱

操作方法

01、首先用清水把苦菜泡半个小时，捞出沥干，如下图所示。这里小编要提醒大家的是，最好采摘那种苦菜嫩芽回来煮才好吃。

02、接着锅中放入适量的清水，倒入苦菜煮两分钟，如下图所示。这里要注意的是煮苦菜一定不能煮太久。

03、然后把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。

04、接着把瘦肉倒入锅中煮三分钟，如下图所示。

05、然后把香葱切成葱花，撒入锅中，如下图所示。

06、接着往锅中加入适量的盐巴和味精，如下图所示。

07、然后往锅中滴入适量的茶油，小煮片刻就可以出锅了。

08、一道美味可口的苦菜瘦肉汤就做好了，希望大家能够喜欢。