熬小米粥时，掌握一些小窍门，就能熬出又香又黏的小米粥。下面就说说如何熬又香又黏的小米粥。

操作方法

01、大火烧开
将小米淘干净后，放入锅中，大火煮到滚开，小米在开水中上下翻动，开花更快。

02、小火慢煮
大火烧开后，改小火慢煮，使小米里面的黏性物质释放出来，增加小米的黏度。

03、用勺搅动
在煮的过程中，用勺背轻轻推动，可以让小米中的黏性物质进入到粥汤里面，使粥更黏稠。

04、加少许食用碱
在熬小米粥的时候，加一小撮碱面，煮出来的小米粥香味扑鼻，而且增加粥的黏稠度，使小米粥更加好喝。