工具/材料

材料：菠菜 泥鳅 豆腐 姜 料酒 香麻油 盐 鸡精

操作方法

01、将泥鳅杀好后，清洗干净；放入盆里，加入少量的料酒和盐，加水淹没、浸泡半小时，再搓洗干净；

02、取十株菠菜，将菠菜洗净，切成3cm的小段；

03、取一小块姜，将姜去皮，清洗干净，切成细丝状，备用；

04、开火，加入少量的香麻油，待油温热后，将泥鳅放入锅里煎；

05、一直煎到泥鳅颜色变白再变黄；煎好后，将锅里的油全部倒出；

06、加入适量的水，少量料酒，将锅里的汁水烧开；

07、将豆腐切成1cm的小方块，下入锅里，一起煮开；

08、将菠菜下入锅里，加入适量的盐和鸡精，煮熟即可出锅，非常美味哦！