简要回答

一般土豆出现发芽的情况是不能吃的，毕竟人们吃了已经发芽的土豆会出现中毒的情况。众所周知，土豆里面的蛋白质含量特别的多，人们适当的吃土豆可以补充身体所需要的氨基酸，而且还可以有效的提高身体的免疫能力。

01、之所以发芽的土豆不能吃，是因为土豆里面含有一定的龙葵碱，由于龙葵碱的含量特别低，不会对人体造成伤害，但是发芽的土豆里面的龙葵碱含量较高，人们吃了这类土豆之后会对身体造成影响。

02、如果小伙伴们在平时没有注意直接吃了发芽的土豆，可能在吃完15~30分钟的样子就会出现发病的情况，一般发病时上腹部疼痛并且伴随食物中毒的症状。

03、目前食物中毒的症状有多种，常见的为恶心呕吐、腹泻等等情况，如果吃的特别的多可能病症比较严重，当然也有一些患者会出现高温反复呕吐、呼吸困难、血压下降。

04、之所以产生这类情况，主要是龙葵素为一种毒素，吃太多会抑制呼吸，也会导致人们休克死亡等等。