简要回答

老鸹筋野菜作为野菜当中的一种，在生活中，主要用来清炒。具体的做法：将老鸹筋野菜摘除老的梗，清洗干净以后沥水，然后再放到沸水当中，焯水一分钟的样子，之后捞出放到一边备用。此刻锅内倒入适量的油，再放入葱花，蒜末，炒香。

01、而就在这个时候，锅里面需要放入事先放在一边备用的老鸹筋野菜，然后再翻炒一分钟老鸹筋野菜，倒入生抽，蚝油等等调味，即可出锅。

02、由于老鸹筋野菜又被称之为鸡毛菜或者是老鸹筋，作为一年生或者是两年生的草本植物，它其实也是一种中药材，能够清热解毒，治疗感冒，肠胃不适等等作用。

03、虽然老鸹筋是以野菜的情况存在的，日常生活当中烹饪的时候，务必要用热水焯一下。因为这样可以保留老鸹筋野菜的野味，当然老鸹筋野菜还可以凉拌，作馅，烧，煮，烩菜，做汤等等。