简要回答

韭菜炒鸡蛋的做法是碗中打入鸡蛋后，加料酒、食盐搅拌均匀。热锅摊鸡蛋后盛出备用。热油锅中，放入姜丝爆香，再倒入韭菜煸炒断生，加入生抽翻炒均匀。最后倒入炒好的鸡蛋，和韭菜翻炒均匀即可出锅。

工具/材料

韭菜、3个鸡蛋、盐、姜、料酒、生抽、鸡精。

详细内容

01、把3个鸡蛋打入碗内，加少许料酒、食盐搅打均匀。

02、将韭菜洗干净，控干水分后切成 2厘米长的段，把姜切成丝待用。

03、热锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，不停翻炒至成饼状，炒熟盛出。

04、锅中油热后，放入姜丝爆香，倒入韭菜煸炒至韭菜断生，加入生抽翻炒均匀。

05、倒入炒好的鸡蛋，和韭菜翻炒均匀即可出锅。