简要回答

茄子营养丰富，富含蛋白质，是餐桌上比较常见的家常菜，糖醋茄子做法是把茄子裹上淀粉后炸熟，再与番茄酱料翻炒。这款菜酸甜可口，开胃下饭，色香味俱全，老少皆宜！

工具/材料

1个茄子、糖、番茄酱、醋、蒜、盐、淀粉。

详细内容

01、把茄子去皮，切成小方块 ，加入适量淀粉搅拌均匀。

02、热锅内倒入食用油，油以没过茄子为佳。油七八成热后，倒入茄子进行油炸。炸至微黄，捞出茄子到漏勺，控油备用。

03、重新起锅，加少许油，加入蒜末炒香后，再加一勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，少许清水和盐。用小火熬化成汤汁状。

04、酱红粘稠的的汤汁熬好后，倒入之前炸好的茄子。

05、翻炒均匀后，立刻关火，装盘。

06、表面撒入芝麻，味道更鲜美，营养更丰富。