简要回答

茄盒好吃又营养，是很多人的最爱。做法也不难，简而言之就是在茄子片中加入肉馅，外面用面粉糊把茄子口封好，然后煎熟即可。

工具/材料

1个茄子、1个鸡蛋、五花肉、葱、姜、蒜、面粉、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

详细内容

01、五花肉切碎成末，姜和葱切碎备用。

02、拌馅料，肉馅中加入少许生抽、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜后，搅拌拌匀，待用。

03、鸡蛋打散后加上适量的面粉，放少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切成5-6厘米的片，中间切一刀，但不要切断，做到藕断丝连的效果。

04、把肉馅料用筷子塞入茄子片里。

05、然后用面粉糊把茄子口封好。

06、热锅加适量的植物油，油温到五六成热放入茄盒；把火调成中小火，煎炸茄子表皮。

07、过几分多钟后，看茄子外壳有点成金黄色，翻面煎另一边。

08、两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油，鲜香美味的茄盒就做好了。