胡萝卜富含丰富的维生素，今天就来教大家胡萝卜的做法大全。

操作方法

01、胡萝卜金针菇
1.干木耳放入温水中泡发，洗净后切成丝，金针菇洗净，切去根部，胡萝卜洗净切成细丝，葱3根切葱段，蒜2瓣切末
2.锅中放入适量水烧开，放入木耳丝、金针菇焯至熟透，捞出沥干
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香后，加入胡萝卜丝炒至断生，加入木耳丝、金针菇翻炒半分钟，放入葱段、盐半勺、蚝油1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可

02、山药胡萝卜牛肉汤
1.肥牛提前取出退冰。胡萝卜去皮，山药去皮切块备用
2.胡萝卜切片，用花模在胡萝卜片上刻出美丽的花型
3.汤锅加入三碗清水，约750ml
4.清水烧开后，放入一块浓汤宝入锅
5.放入切成滚刀块的山药。6、再放入刻好的胡萝卜花片
6.盖上锅盖，中火煮约5分钟
7.打开锅盖，放入肥牛，待变色后即可关火食用

03、胡萝卜炒木耳
将胡萝卜洗净，去根，切成丝。木耳洗净，撕片。净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。

04、酸奶胡萝卜丝
1、胡萝卜削皮、切成丝，蒜去皮，加盐捣成泥
2、锅烧微热后加入橄榄油 ，加入胡萝卜丝，炒至微熟（变色-发白）。晾凉。
3、酸奶中加入蛋黄酱和盐，搅拌均匀至细滑
4、加入蒜泥拌匀 ，加入胡萝卜丝拌匀，盛盘

05、鸡蛋打入盆中，根据口味加入适量的盐，打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入适量的清水，面疙瘩可以用筷子快速打匀，剩下的一些小颗粒可以用勺子背面碾一下，胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀切几下变短点儿 ，胡萝卜丝入鸡蛋面糊中，用勺子舀起能顺畅地流下来，电饼铛通电，用底盘加热就可以，用刷子在底盘上轻刷一层油，油热后将一半的鸡蛋面糊液倒在底盘内，尽量一样薄厚，趁着蛋液未完全凝固，用木铲协助将饼从一端向另一端卷起，卷好的饼靠在饼铛的一端，将剩下的蛋糊液倒在底盘内，表面未凝固时，将刚才的鸡蛋卷挪到起始这一侧，将饼卷起向另一侧，一个完整的鸡蛋饼做好了，放在饼铛上滚动几次，使内部完全成熟，切块食用

特别提示

以上就是胡萝卜的部分做法！