相信很多人都听说过龙利鱼，但你一定不知道龙利鱼是什么鱼，小编这就为大家带来详细解答。

龙利鱼定义及做法

01、龙利鱼是什么
龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米；属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
适温范围3.5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14-33‰。
半滑舌鳎自然资源量少，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

02、龙利鱼怎么吃
这里为大家介绍一种龙利鱼的美味做法 ：清蒸龙利鱼
可以在市场买来收拾好的龙利鱼柳，将鱼柳切成适量大小的片状，大小也可以根据盘子的大小来切。然后把姜切丝，葱切段。

03、将切好的鱼柳放入盘内，放料酒少许腌制去腥，翻一下使鱼均匀的都蘸上料酒，这里注意别放太多料酒。然后均匀的码上姜丝，姜丝少许就可以了。

04、冷水放入放入蒸锅内，然后等水开了，自己计时蒸6到7分钟就可以了。
第一次蒸的鱼汤不要，将蒸出的鱼汤倒掉。

05、然后放入适量蒸鱼豉油，再撒上适量葱花。
最后再放入锅内蒸10分钟，直接拿出来就可以吃了。
一道香喷喷的清蒸龙利鱼就做好啦。