工具/材料

青菜、花椒、辣椒、盐、糖、猪油、蒜、生抽

麻辣脆炒

01、切去青菜根，将菜杆和菜叶分离。

02、中小火，热锅起油。

03、油微热时，放花椒和辣椒爆香。

04、分次加入菜杆和菜叶翻炒。

05、加盐翻炒均匀，出锅。

软糯清炒

01、青菜去根，对半剖开。

02、热锅沸水，加少许色拉油。

03、青菜放入锅中汆烫一分钟，捞出沥干。

04、热锅冷油，炒青菜。

05、加糖，翻炒均匀。

06、加盐，快速翻炒后出锅。

猪油蒜蓉炒

01、切去青菜根部。

02、中小火热锅，放猪油化开。

03、放入蒜蓉爆香。

04、放入青菜翻炒。

05、放生抽，翻炒均匀。

06、加盐炒匀。

07、出锅。