工具/材料

茄子300克、豆角200克、大蒜5瓣、红辣椒1个、食盐适量

操作方法

01、茄子两边去头，切成4等分。

02、然后等分的茄段先切厚片再切厚条。

03、豆角去头切段。

04、红辣椒去头剖开从中间切开。

05、切开的辣椒切条。

06、大蒜先拍扁再剥皮。

07、用比平时炒菜多一倍的油放入茄子翻炒。

08、茄子翻炒的稍软后盛出。

09、放入豆角翻炒，待豆角表面起皮放入大蒜翻炒。

10、大蒜炒香后，放入红辣椒。

11、第一次放入适量的盐进行翻炒。

12、再放入炒过的茄子翻炒均匀。

13、第二次放入盐翻炒入味。

14、翻炒均匀后盛入砂锅中，在砂锅中小火焖5分钟就可以了。