工具/材料

肥牛、金针菇、辣椒（青椒和红椒）、藤椒、高汤、盐、糖、料酒、葱、姜、酱油

操作方法

01、首先，把金针菇洗干净，然后切掉它的根部。

02、然后，把准备好的青椒和红椒洗净，再切成小段。

03、接着，把姜和葱都切成一片一片的，放在一旁备用。

04、准备一锅水，煮沸后将金针菇放进去烫30秒后立即捞出。

05、往锅里倒入适量料酒，然后把肥牛卷放进去煮，煮熟后捞出。

06、另起一锅，将准备好的高汤倒进去煮沸。

07、煮沸后，倒入金针菇和肥牛，再加入盐、白糖和酱油，用筷子将其混合均匀。

08、接着将肥牛和金针菇捞出装盘，再放上藤椒，放在一旁。

09、在锅中倒入适量油，待油烧热后，加入葱和姜翻炒几下，再加入辣椒进去继续翻炒。

10、炒好之后，将其全部浇到藤椒上，辣椒和姜蒜也一并倒入。

11、这样，一道藤椒浸肥牛就完成了。