工具/材料

腐乳猪蹄：猪蹄、白醋、葱、姜、辣椒、腐乳、桂皮、八角、花雕、酱油、盐、蚝油

荷兰豆炒虾：荷兰豆、虾仁、姜片

操作方法

01、在猪蹄中加水和白醋，浸泡15分钟。

02、起锅烧水，待水沸后，放入猪蹄焯水后捞出。

03、切葱段、姜片；用勺子捣碎腐乳备用。

04、将猪蹄放入干净的炖锅中，加入葱、姜、八角、辣椒、桂皮、花雕、酱油、蚝油、腐乳汁、少许盐和适量的水，开火。煮至汤汁粘稠、快要收干时，即可盛出。

05、接下来，说说配菜“荷兰豆炒虾”的做法：
热锅起油，放入姜片炒香后，倒入虾仁翻炒，炒至虾仁变色后放入荷兰豆继续翻炒；炒熟后，加入适量盐和生抽调味后盛出。

06、将腐乳猪蹄和荷兰豆炒虾盛入便当盒中，再根据个人口味搭配其他配菜和米饭，这样一个腐乳猪蹄便当就做好了。