工具/材料

草鱼

淀粉

糖

孜然粉

五香粉

花椒

白酒

生抽

料酒

豆瓣酱

芹菜

尖椒

操作方法

01、将草鱼剁成小块，并倒入白酒。

02、再加盐、胡椒粉、淀粉。

03、搅拌均匀后，腌制10分钟。

04、将芹菜切段。

05、将尖椒斜切。

06、将大葱切片。

07、将干辣椒剪断。

08、锅中热油，放入鱼块炸至金黄捞出。

09、另起一锅，锅中放油和豆瓣酱，炒出红油。

10、炒出红油后，倒入干辣椒和花椒炒香。

11、炒香后，倒入葱片、姜蒜末翻炒。

12、继续倒入尖椒翻炒。

13、接着放入鱼块、生抽、五香粉、胡椒粉。

14、待鱼炒上色后，加入盐、白糖、料酒用大火炒匀。

15、最后放入芹菜，炒1分钟。

16、这样干锅香辣鱼就做好了。