河蚌是一种超级美味的海鲜，下面我们就来看一看河蚌怎么做好吃吧！

工具/材料

紫苏叶，河蚌，干红椒，姜，青蒜杆子

操作方法

01、把蚌肉取出，然后把它用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

02、洗干净后将它斜切成大片，接着加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

03、把洗好的青蒜杆子切成一颗一颗的，然后将淀粉水和蚝油调成芡汁。

04、起锅烧油，把干红椒倒进去炸，有香味飘出的时候捞上来。

05、留一些油在锅里，把蚌肉倒进去快速翻炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒。

06、倒一点点酱油，然后淋入芡汁充分拌匀，最后再撒紫苏叶就好了。

特别提示

河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。