01、我们都知道，南北方饮食差异巨大，南方菜清淡精致，菜码小，相比较之下，北方菜，特别是东北菜则显得非常“狂放不羁”不拘小节，东北菜最看重下饭，所以东北菜大多口味偏咸，油比较大

除了重油盐，东北菜的菜码大也是一大特色，因为分量比较大，所以东北人吃剩菜可以说是常事，只不过要说最能一眼直观的看出东北菜有什么特点，那我们就不得不说说东北的年夜饭，在东北年夜饭的餐桌上，有几道菜是必不可少的，今天我们就来看看到底都是什么菜吧

1.炒酸菜

东北人冬天爱吃酸菜是众所周知的，相比南方酸菜，东北的酸菜爽脆偏酸，东北人最喜欢吃的除了烩酸菜以外，炒酸菜是一定不能错过的，来上一点五花肉，再放一把酸菜，酸爽的味道让人食欲大开

2.猪皮冻

虽说现如今猪皮冻日常很多地方都能买到，但是东北人更喜欢自己亲自做，只不过因为肉皮冻只做起来相对麻烦，耗时也久，所以很多家庭都是过年前一天做好

3.蒜薹炒肉

虽说在全国各地，蒜薹并不难见，但是在东北，人们对于蒜薹的吃法，大多都是蒜薹炒肉，这道菜也是很多家庭必不可少的一道菜

4.小鸡蘑菇粉

小鸡炖蘑菇是东北名菜，年夜饭的餐桌上更是少不了，蘑菇吸饱了鸡肉的汤汁，粉条爽滑，鸡肉软烂，十分下饭，绝对是年夜饭餐桌上的C位

5.卤猪蹄

东北菜实惠，年夜饭上多肉菜，提前卤好的猪蹄，直接掰开大块上桌，配上蒜泥，吃起来非常解馋过瘾

对于以上几道菜，很多南方的小伙伴都表示没见过，你家年夜饭餐桌上有几道呢？