虾仁的蛋白质含量很高，脂肪含量却很少，与豆腐搭配一起烧煮，再调入红烧汁，不但鲜香味美，而且非常下饭。

工具/材料

大虾仁200g

南豆腐200g

毛豆米适量

料酒1小勺

生姜粉1小勺

生抽1小勺

蚝油1小勺

白糖1小勺

豆瓣酱少许

食用油1小勺

生粉1小勺

操作方法

01、虾仁室温解冻，用清水稍微冲洗，然后放入碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀，静置10分钟左右。

02、南豆腐汆水后捞出，等晾凉后切成小块。

03、毛豆米用清水冲洗，然后沥干水分放入碗中待用。

04、锅中依次加入1小勺食用油、生抽、蚝油、白糖和少许豆瓣酱，再加入少许水，大火煮开

05、放入切成小块的豆腐。

06、然后把毛豆米也加入锅中。

07、炖煮至毛豆米软烂时，放入处理好的虾仁。

08、大火煮至虾仁变色，加入少许生粉水，再撒上少许葱花，就可以出锅装盘了。