杏鲍菇炒猪心是一道非常美味又营养的家常菜，主要用杏鲍菇搭配猪心焖炒，两者互相吸味，做出来的成品味道鲜美好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

猪心150克，杏鲍菇150克，蒜米、姜蓉适量，生抽、料酒适量。

操作方法

01、把杏鲍菇清洗干净，然后切成薄片。

02、猪心切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

03、开火下油，放蒜米进去爆出味来，然后放杏鲍菇进去加适量的盐。

04、翻炒至软，盖上盖子小火焖4分钟左右。

05、铲上碟子。

06、再开火下油，猪心下锅，大火翻炒至变色。

07、盖上盖子中火焖3分钟左右。【不用加水，因为猪心含水份多】

08、然后打开锅盖，杏鲍菇回锅，混合猪心翻炒一下。

09、盖上锅盖中火焖1分钟左右。

10、打开大火翻炒20秒左右就可以出锅了。