南瓜的营养价值非常高，南瓜中含有丰富的蛋白质，维生素C和胡萝卜素，钙，钴等矿质元素，常吃南瓜，可以降糖降压，排毒养颜，强身健体，红椒和鸡蛋的营养价值也非常高，将它们炒一下，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的南瓜红椒炒鸡蛋？希望能够帮助到大家。

工具/材料

南瓜适量，鸡蛋适量，红椒适量，蒜苗适量，葱适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量。

操作方法

01、准备适量南瓜，洗净去皮后，切成片，放入盘中备用。

02、碗中打入一个鸡蛋，再准备适量蒜苗，切碎放入鸡蛋液，打散备用。

03、准备适量红椒，洗净后切成丁，放入盘中备用。

04、锅中放入适量油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。

05、锅中再加入少许油，将小葱放入锅中炒香，然后将南瓜片倒入锅中，翻炒均匀。

06、将准备好的红椒丁儿倒入锅中，和南瓜片一起翻炒均匀。

07、根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

08、加入适量生抽，增亮色泽，还可以加入少许清水，防止粘锅。

09、将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

10、准备适量香菜，洗净后，放在上面，就可以吃了，美味营养，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。