西红柿含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，还含有丰富的维生素A和维生素C以及其他的维生素，所以食用西红柿能补充维生素。今天小编用西红柿搭配圆葱，一起炒鸡蛋，做出的口味还不错，下面我把做法分享给大家，喜欢的可以看看。

工具/材料

适量西红柿、葱花、香菜、圆葱、白糖、食盐，两个鸡蛋。

操作方法

01、取2-3个新鲜的西红柿，用清水把西红柿洗净，用盐水泡一会，然后冲洗干净，用刀把西红柿切片，切好待用。

02、取适量新鲜圆葱，用清水把圆葱洗净，然后圆葱切丝，盛入容器中待用，用量根据自己喜好定。

03、准备好适量香菜，摘去香菜老根和黄叶，用清水把香菜洗净，然后把香菜切末，切好盛入容器中待用。

04、取适量大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把葱洗净，放入菜板上，然后把葱切成葱花待用。

05、准备两个鸡蛋，用清水把鸡蛋洗净，磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散，炒锅放油，油热后，把鸡蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋块待用。

06、另起炒锅，放入备好的圆葱丝，用铲子快速翻炒均匀，稍炒片刻后，就可以加入备好的西红柿。

07、翻炒至西红柿变软出汁后，加入刚才炒好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，加入适量糖调味，家里有糖尿病患者的，就不要加糖了。

08、如图所示，西红柿圆葱炒鸡蛋就做好了，放入适量食盐，撒入香菜葱末，西红柿圆葱炒鸡蛋，出锅入盘，上桌开吃。