口蘑肉质细嫩醇厚，味道鲜美。芹菜质地脆嫩，气味芳香。用口蘑与芹菜搭配猪肉同炒，鲜香味美，清新爽口，口味极佳。下面介绍口蘑炒芹菜的家常做法。

工具/材料

口蘑 150克，芹菜 200克，猪肉 100克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，蚝油，油。

操作方法

01、口蘑用水清洗干净，控干水分，切成片。

02、芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

03、肉用水冲洗干净，控干水分，切成条。切好葱，姜，蒜备用。

04、口蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。

05、芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

06、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

07、炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少许酱油。随即放入口蘑翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。

08、口蘑略翻炒一下，放入芹菜翻炒，放入盐，炒至芹菜断生，放入味精，关火出勺。