咸菜具有开胃的作用，如果担心外面商店买来的咸菜有添加防腐剂的话，也可以选择自己动手做咸菜。下面，以黄瓜咸菜为例看看怎么做咸菜吧。

操作方法

01、黄瓜
先买几根黄瓜，然后清洗干净，每个黄瓜切成3~4厘米长，再沥干。

02、腌制
把切好的黄瓜放在锅里，然后再加入适量的食用盐，腌制5个小时，食用盐不能放太多，否则咸菜就太咸了。

03、配料
等5个小时过去后，再往锅里面放入适量的清水、白砂糖和酱油或者食用醋，再加热煮熟。

04、白酒
等黄瓜煮熟了之后，倒入适量的白酒，再腌制一周左右就可以了。