小编特别喜欢吃生拌白菜心，中午大半个大白菜炒着吃了，当时留了一点嫩白菜心，今晚就做个简单的凉拌白菜心，搭配一点胡萝卜丝，家里还有点熟花生，这些食材拌在一起，清脆爽口超好吃！下面我把做法说一下，喜欢的可以看看。

工具/材料

适量白菜心，少许胡萝卜，适量花生豆，适量葱，适量蒜，适量食盐和生抽，适量香油

操作方法

01、准备适量白菜心，用清水把白菜心洗净，然后把白菜心切成细丝，切好后盛入盘中待用。

02、少许胡萝卜，清洗干净切成细丝待用，这里胡萝卜主要做个点缀，因为胡萝卜生吃不好消化，不建议多放。

03、准备适量熟花生和青豆，我这里有现成的熟花生豆，一会直接加进，白菜丝里一起调味就可以了。

04、新鲜的葱用清水洗净，然后切成葱花待用，取两瓣蒜，用清水把蒜洗净，然后切去头尾，把蒜拍扁切末待用。

05、这里我们先调一个汁，碗中放入适量食盐，加入备好的蒜末，加入适量生抽，再加入香醋和香油，搅拌均匀待用。

06、白菜丝盘中，加入备好的熟花生，加入少许青葱，再摆上备好的胡萝丝，把所有食材放好待用。

07、下面我们就可以拌菜，把调好的汁浇在菜上，口味重的可以多加，也可以根据自己的口味，加入辣豆瓣酱或辣椒油。

08、如图所示，我们清脆爽口的，白菜胡萝卜拌花生就做好了，用筷子搅拌均匀，就可以上桌开吃了，配上热乎的汤或粥，既营养又美味！