豇豆质地脆嫩，口感清香，具有理中益气，健胃补肾，散血消肿，清热解毒之功效。香菇香气沁人，味道鲜美，具有和胃健脾，补气益肾，降血压，降血脂，延缓衰老等功效。用豇豆与香菇再搭配肉一起同炒，营养搭配，味道鲜美，风味独特，下面介绍豇豆炒香菇的家常做法。

工具/材料

豇豆 150克，香菇 150克，猪肉 75克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。

操作方法

01、豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

02、香菇用水清洗干净，控干水分，切成片。

03、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成条。

04、切好葱，姜，蒜备用。

05、香菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，淋干水分。

06、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

07、炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少许酱油。随即放入豇豆翻炒，放入盐。

08、炒至豇豆六分熟，放入香菇翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。炒至豇豆断生，放入味精，关火出勺。