金针菇富含丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，金针菇还含有人体所需的氨基酸，所以日常多食用些金针菇，对我们的身体健康有益，特别适合气血不足的老人和儿童食用。红菜椒富含多种维生素和微量元素，今天我们就用金针菇和红菜椒凉拌，让营养更均衡，下面我把做法说一下，喜欢的可以看看。

工具/材料

适量金针菇，半个红菜椒，干红辣椒一个，适量香醋，适量青葱，生抽适量，适量食盐，少许香油

操作方法

01、选用适量金针菇，用清水把金针菇洗净，然后切去根部，把粘在一起的金针菇撕开，处理好的金针菇放入盘中待用。

02、红色菜椒用清水洗净，去把去籽，然后切半个就够用，把红色菜椒如图所示，先切成丝，然后切成红色菜椒丁待用。

03、取适量香菜，用清水把香菜洗净，然后切成香菜末待用，青葱适量，用清水把青葱洗净，切成葱末一起放入容器待用。

04、干红辣椒一个，用清水把干红辣椒洗净切丝待用，喜欢大蒜的可以备好适量大蒜，用清水洗净，切成蒜末待用。

05、把处理好的金针菇，摆放整齐在盘中，加入切好的干红辣椒，放入蒸锅，盖上锅盖，大约蒸十分钟就可以了。

06、十分钟后，拔掉蒸锅电源，打开锅盖，如图所示金针菇就蒸熟了，可以看见盘中有些水，取出盘子，滤掉金针菇盘里的水待用。

07、这时候可以撒上青葱末，加入适量食盐，加入适量香菜，加入适量生抽还有香醋，反正根据自己的口味调制就行。

08、把所有喜欢的食材都放好后，用筷子搅拌均匀，最后加入红色彩椒丁，再次搅拌均匀，这样我们好吃、好看、又营养的凉拌金针菇就做好了，色香味俱全，特别好吃。