今天小编自己一个人在家，所以决定简单的做一道菜。小编看了一下冰箱里还剩了一个土豆，一个青椒，还有一些肉，所以说小编就用这些剩余的菜做了一道美味的青椒土豆丝炒肉。没想到这次做的还特别成功，味道特别好，所以说下面小编就来跟大家分享一下我的青椒土豆丝炒肉的具体做法，感兴趣的朋友一起来看看吧。

工具/材料

土豆丝，青椒，臊子肉，葱，辣椒，调味料

操作方法

01、首先选一个土豆，如果是小土豆的话，建议大家选两个或者三个，这里因为小编是一个人吃，而且土豆还足够大，所以说就只用了一个土豆，先把土豆洗干净，然后刮好皮，放在案板上。

02、一般来说，我们在切土豆丝的时候可能刀功没有那么好，所以说我们可以借助一些工具直接把土豆擦成土豆丝，如下图所示，土豆丝就可以很快速地全部擦好，而且大小粗细还一样，这样也方便我们炒土豆丝。

03、下一步就是把盆中的土豆丝放在水龙头底下，先用水冲洗一遍，这样做的目的是为了有效地快速去除土豆里所含的淀粉。

04、然后我们选择一个青椒，把青椒洗干净以后放在案板上，如下图所示切成丝状即可。

05、然后我们冷锅热油，把油烧热以后放入葱花，辣椒。等到我们能闻到葱花的香味的时候，我们把土豆丝倒入锅中，这里注意，因为土豆丝是碰过水的，所以说可能里面有水，遇见热油的时候很容易会炸锅，所以说我们要尽量离锅远一点，避免自己被烫到。

06、然后用铲子快速的翻炒土豆丝。如果说大家喜欢吃面一点的土豆丝可以放一点水，如果说喜欢吃脆的，那么可以适当的加一些醋。

07、然后取出事先准备好的肉，把臊子肉倒入锅中和土豆丝一起翻炒。注意速度一定要快，否则很可能会出现粘锅的情况。

08、然后我们再把刚刚切好的青椒丝放入锅中和土豆丝一起翻炒。翻炒到土豆丝和青椒都熟了以后，我们准备出锅之前再撒上适量的盐即可。注意这里撒盐的时候我们最好在出锅前撒盐，这样做对我们的健康更有益处，然后我们就可以享受美味了。