圆葱肉质柔嫩，汁多淡辣，具有刺激食欲，帮助消化，维护心血管健康等功效。青椒质地脆嫩，口感辛香，具有温中散寒，开胃消食之功效。杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，具有降血脂，降胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化等功效。把三种食材放在一起同炒，营养味道相互吸收，口感清新，味道鲜美，风味独特，是一道营养味美的家常菜。下面介绍圆葱青椒炒杏鲍菇的家常做法。

工具/材料

圆葱 2个，麻辣青椒 2个，杏鲍菇 2根。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，醋，料酒，蚝油，油。

操作方法

01、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

02、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

03、杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成片。

04、切好葱，姜，蒜，备用。

05、锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入杏鲍菇翻炒，放入少许料酒，一匙儿蚝油。

06、炒至杏鲍菇变软，放入圆葱翻炒，滴少许醋。圆葱炒至六分熟，放入青椒翻炒，放少许盐。

07、炒至青椒断生，放入味精，关火出勺。