胡萝卜，韭黄，鸡蛋，都是常见的营养食材，把三种食材放在一起同炒，味道鲜美，风味独特，口感极佳，而且还具有很好的食疗作用。下面介绍胡萝卜韭黄炒鸡蛋的家常做法。

工具/材料

胡萝卜 1根 ，韭黄 150克，鸡蛋 3个。

葱，姜，盐，味精，五香粉，蚝油，油。

操作方法

01、胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

02、韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

03、切好，葱，姜，备用。

04、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

05、用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

06、锅里放入油加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入胡萝卜丝翻炒，放入五香粉，一小匙儿蚝油。

07、炒至胡萝卜丝变软，放入韭黄翻炒，放入盐。炒至韭黄断生，放入炒好的鸡蛋。

08、鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。