青菜不可以用红烧、焖烧之类的方式烹饪，会流失有很多营养成分的，而炝炒的烹饪方法会很大程度的保留营养价值。今天教大家做好吃的炝炒青菜，一起来看看吧。

操作方法

01、今天咱们选择的是小油菜，小油菜炝炒是很好吃的。油菜清洗干净，如果是很嫩的小油菜不用掰开，直接炒就可以，如果油菜比较大，那么分开叶子清洗。

02、油菜清洗干净，倒进一些开水，用筷子翻几下快速捞出来放在冷水里。

03、锅里加油烧热，用葱姜蒜爆香，把小油菜放进锅里快速翻炒，加几个红辣椒。

04、倒入一点生抽和食盐翻炒几下，加上蚝油和一点点味素出锅。