中医认为，排骨可以补中益气，无论是排骨汤还是红烧排骨，都可以产生非常好的作用，非常适合肾虚体弱，产后血虚的患者食用，鸡蛋的营养价值也非常高，将鸡蛋和排骨放在一起红烧，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的红烧排骨鸡蛋？希望能够帮助到大家。

工具/材料

排骨适量，鸡蛋适量，香菜适量，冰糖适量，料酒适量，生姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。

操作方法

01、准备适量排骨，用清水洗净后，放入锅中焯水，焯至颜色发白后，捞出备用。

02、再准备两个鸡蛋，放入锅中，煮5分钟左右，煮熟之后，捞出，放入凉水中，然后剥去外皮备用。

03、炒锅中放入适量油，油热后，放入适量冰糖，慢慢的将冰糖熬出糖色，然后将排骨倒入锅中，翻炒均匀。

04、将剥好皮的鸡蛋倒入锅中，和排骨一起翻炒均匀。

05、准备适量生姜，洗净后切片，再准备适量干辣椒，八角，花椒，倒入锅中炒香。

06、加入适量清水，清水的量，一定要没过排骨和鸡蛋，然后加入适量料酒去腥。

07、根据自己的口味，放入适量的老抽，生抽，再加入适量食盐。

08、大火将水烧开，水开后转小火，炖30分钟左右，然后捞出，放入盘中。

09、准备适量香菜，洗净后切碎，撒在上面，搅拌均匀就可以吃了，美味营养，家里人都非常喜欢，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。