茼蒿质地柔嫩，气味芬香，富含营养，具有调胃健脾，降压补脑，清血养心，润肺化痰等功效。用蒜末再放入蚝油与茼蒿一起同炒，清香爽口，味道鲜美，消食开胃，营养丰富。下面介绍蒜蓉蚝油茼蒿的家常做法。

工具/材料

茼蒿 250克，蚝油 2匙儿，蒜 5瓣。

葱，姜，味精，红干椒，料酒，油。

操作方法

01、茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成段。

02、蒜剥去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末，备用。

03、葱和姜切成末，备用。

04、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。

05、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入蒜末小火翻炒。

06、炒至蒜末出香味，放入料酒，两匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。放入红干椒，葱，姜翻炒。

07、随即放入茼蒿，转大火翻炒，不用放盐，(可以根据自己的口味轻重掌握，适当放盐），炒至茼蒿断生，放入少许味精，关火出勺。