杭州酱鸭是杭州的特色菜，风味十足。鸭肉易消化，适合身体虚寒、上火、胃口不佳的人群食用。孕妈妈吃鸭肉有助于缓解水肿，改善胃口。

工具/材料

鸭子、白糖10克、葱5克、姜5克、盐50克、老抽1500克、料酒15克

大锅、碗、蒸笼、盆

操作方法

01、将鸭子处理干净，把盐均匀抹在鸭子身上，放冰箱冷藏24小时

02、腌渍好的鸭子沥干，然后将鸭子放在装有老抽的盆中浸泡，放冰箱冷藏12小时

03、取一大锅，放入适量的老抽烧滚，将鸭子放老抽中烫一下

04、将烫好的鸭子放在通风干燥处晾晒2-3天

05、将晒干的鸭子，糖、料酒、姜、葱一同放入盆中，放蒸笼上蒸熟。一道酱香鲜美的杭州酱鸭就做好啦！

特别提示

鸭子一定要选择肥鸭子，肉多饱满！