凉拌皮蛋味道独特，有着促进食欲的效果，今天教大家做凉拌皮蛋，一起来看看吧。

操作方法

01、皮蛋清洗一下，敲碎皮然后剥出皮蛋，上面残留的蛋壳去干净。

02、用刀把皮蛋化开，一个皮蛋划两刀变成四瓣就可以了，分别码在盘子里。

03、碗里加上凉拌菜生抽、一点食盐、陈醋以及蚝油、辣椒油，以及大蒜末调匀，再放上一点红辣椒圈。

04、切一些葱花、大蒜末以及香菜末撒在皮蛋上，将酱汁倒在皮蛋上面，放在上面，滴上几滴香油就可以了。