脆皮肠口味鲜美，香脆味浓。素鸡味美醇香，口感似肉。用脆皮肠与素鸡配辅料一起同炒，营养味道相互吸收，美味营养，色香味浓，口感极佳。下面介绍脆皮肠炒素鸡的家常做法。

工具/材料

脆皮肠 100克（4根），素鸡 半块，麻辣青椒 1个。

葱，姜，盐，味精，五香粉，料酒，蚝油，油。

操作方法

01、脆皮肠去掉外包装，用刀切成细条。

02、素鸡用水冲洗一下，控干水分，切成细条。

03、青椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，备用。

04、锅里放入油加热，油热后放入脆皮肠小火翻炒，放入葱，姜。

05、炒至脆皮肠变软，放入素鸡转中火翻炒，放入五香粉，料酒，少许蚝油。放一点水进去，这样炒出来的素鸡比较软。

06、炒至素鸡变软后，放入青椒转大火快速翻炒，放入少许盐（慎重放盐，素鸡和蚝油都含有盐成分）。

07、青椒炒至断生，放入少许味精，关火出勺。