脆皮肠外酥里嫩，口味鲜美。卷心菜清脆爽口，营养丰富。青椒质地脆嫩，口感辛香。三种食材搭配一起同炒，营养均衡，味道鲜美，清香适口，做法简单。下面介绍脆皮肠炒卷心菜青椒的家常做法。

工具/材料

脆皮肠 4根（100克），卷心菜 200克，麻辣青椒 1个。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。

操作方法

01、脆皮肠剥去外包装，用刀切成片。

02、卷心菜用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。

03、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

04、切好葱，姜，蒜，备用。

05、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入脆皮肠小火翻炒。

06、炒至脆皮肠变软，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入卷心菜转大火快速翻炒，放入少许酱油。

07、卷心菜炒至六分熟，放入青椒翻炒，放入盐。炒至卷心菜，青椒断生，放入味精，关火出勺。