秋日天气干燥，人真的是很容易上火的，我每天不断的喝水、吃水果，可还是上火了，除了生活中有规律的作息，以及保持好心态之外，在饮食上也做了一些调整，比如多吃蔬菜。只是对于不喜欢吃菜的人来说，那些蔬菜真的很难下咽，不过嘛，如果在蔬菜的时候，加一点“料”，这样做出来的蔬菜就非常好吃啦。这不，今天买了一些非常鲜美的蟹籽酱，看到路边一对老夫妻在卖菜，花了五块钱买了两捆特别新鲜的小油菜，用蟹籽酱做蟹籽酱扒油菜是最好不过的了。来吧各位，既有营养还非常美味的蟹籽酱扒油菜做法在这儿哦，赶紧学习起来吧。

工具/材料

油菜，蟹籽酱

葱姜蒜干红辣椒，食盐蚝油生抽味素

操作方法

01、喏，是不是非常新鲜的小油菜？五块钱整整买了两捆呢。买回家清洗干净，小苏打粉放进水里浸泡半小时，再捞出来冲洗干净控干水分。

02、过你加上一些清水，加上一把食盐烧开，把小油菜放进去快速焯一下，然后捞出来过凉水，这样做出来的小油菜颜色漂亮而且口感特别好，还不用长时间烹饪，能够最大程度的保留营养。

03、小油菜切几刀，不然太长了。

04、准备几片生姜，一瓣大蒜切成片，一些葱花。生姜一定要去皮，天气凉了，生姜性寒，姜皮寒气更重，对胃肠不是很好。

05、锅里倒一些玉米胚芽油烧热，把葱姜蒜放进去爆香。

06、调小火，将蟹籽酱放进去，一定要小火，然后翻炒几下。

07、加上一勺子生抽翻炒均匀。

08、加入适当蚝油继续翻炒均匀，这个过程一直是保持小火。

09、锅里开始冒起小泡泡的时候，将油菜放进去快速翻炒，这时候用中火就可以，只不过要注意不要糊锅。

10、一点食盐和味素放进去翻炒，让小油菜入味，食盐不用很多，蟹籽酱里面有一点盐分的。

11、红辣椒不要加多了，本来就上火吃辣吃多了更上火，但是可以加两个提提味。

12、上午做了酱大骨，烙了几张葱花油饼，就是忘了熬点南瓜粥，下次补上，搭配蟹籽酱扒小油菜，营养丰富味道更是诱人哦。