茴香含有丰富的维生素，胡萝卜素，以及纤维素等营养成分，具有健胃理气，温肾散寒，行气止疼等功效，有独特的辛香气味。用茴香搭配肉末同炒，口感清香，味道鲜美，营养丰富，口味绝佳，堪称美味。下面介绍肉末茴香的家常做法。

工具/材料

肉末 150克，茴香 200克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，蚝油，油。

操作方法

01、肉切成末，也可以购买现成的肉馅。我用的是购买现成的肉馅。

02、茴香收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

03、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。

04、切好葱，姜，蒜，备用。

05、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉末小火翻炒。

06、炒至肉末颜色微白，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。

07、随即放入茴香转大火快速翻炒，放入盐。炒至茴香断生，放入味精，关火出勺。