西芹脆嫩，色泽淡绿，而且有较高的营养价值，在医药方面有利尿通便，强壮机体的功效。肉炒西芹是很普通的家常菜，鲜咸味美，非常的好吃。现在就跟小编去学一学它的做法吧！

工具/材料

西芹500克，猪五花肉100克，葱、姜、蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油等适量。

操作方法

01、把西芹洗净，抽掉菜筋，用刀斜切成薄片。

02、把猪五花肉洗净切成片，葱蒜切片，姜切成末。

03、炒锅里加入清水，水开后，把西芹片入锅焯一下水，放漏盘里控干水份。

04、炒锅放入适量玉米油，等油六成热时，把猪肉片入锅，翻炒至变色。

05、加入葱、姜、蒜，1小勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，炒拌入味。

06、再放入焯好的西芹片，用锅铲快速翻炒至菜汤收干。

07、再放入西红柿继续翻炒提味即可。

08、然后出锅装盘，这样鲜嫩清香的肉炒西芹就做好了。