香芋爆鸡丁是一道非常浓香好吃的家常菜，主要食材是用香芋搭配鸡胸肉切成小丁爆炒，做出来的成品味道非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

鸡胸肉100克，香芋1个，姜蓉、蒜米适量，生抽、料酒、老抽适量。

操作方法

01、鸡胸肉、香芋准备好。

02、把鸡胸肉切成小丁，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

03、香芋去皮，切成小丁。

04、开火，放1勺猪油进去，等猪油融化完再放芋头丁进去，撒少量的盐花翻炒入味。

05、用中火炸到香芋丁变成金黄色，然后铲上碟子。

06、再开火下油，放蒜米进去爆香，然后放鸡丁进去。

07、大火翻炒至金黄色，香芋丁回锅。

08、加1勺生抽、几滴老抽。

09、翻炒2分钟左右就可以了。