红萝卜富含萝卜素，有降血脂和明目肝胆的功效。而且鸭子是水生物，所以鸭肉性寒，有滋补养胃的功效。用胡萝卜焖鸭肉，是一道非常不错的家常菜，好吃又有营养。一起来看看红萝卜焖鸭肉的家常做法。

工具/材料

红萝卜、鸭肉、姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、盐

操作方法

01、把食材准备好，买了半边新鲜的水鸭，红萝卜一根。贵一点的鸭子，就没有鸭的腥味，不要买太便宜的鸭子。

02、红萝卜削皮，切成长条状，备用。

03、鸭肉切小块，清洗干净，鸭头的位置一定要切开，多清洗几遍，把黏黏的唾液给清洗干净。

04、老姜清洗干净，切成姜丝，备用。

05、锅里烧开一锅水，放入少许姜片和盐，把鸭子倒入开水中烫五分钟，再捞起来清洗干净浮沫，备用。

06、热锅下油，放入姜丝煸香，然后倒入鸭肉，加入少许酱油和蚝油，翻炒鸭肉。

07、鸭肉大概炒五分钟左右，再把红萝卜一起倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖大火焖。

08、焖到快收汁的时候，撒入少许盐调味，即可出锅，美味的红萝卜焖鸭肉就做好了。