黄瓜中含有丰富的维生素E，可以起到延年益寿，抗衰老的作用，鸡蛋可以健脑益智，延缓老年人智力衰退，将黄瓜，胡萝卜丝，鸡蛋这样炒一下，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的黄瓜胡萝卜炒鸡蛋？希望能够帮助到大家。

工具/材料

黄瓜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，小葱适量，料酒适量，白砂糖适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量。

操作方法

01、准备一根黄瓜，用清水洗净后，切成滚刀块儿，放入盘中备用。注意，黄瓜皮不用去掉，黄瓜皮中也含有丰富的维生素，清洗的时候可以在水中加少许食盐，这样可以去掉农药残留。

02、再准备适量胡萝卜，洗净去皮后，用擦板擦成丝，这个量可以少一点。

03、准备适量小葱，洗净后切碎，碗中打入一个鸡蛋，将小葱碎放入碗中，和鸡蛋一起打散。炒锅中放入适量油，油热后将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。

04、炒锅中再放入少许油，油热后放入一勺白砂糖，炒出糖色后，将黄瓜倒入锅中，翻炒均匀。

05、将胡萝卜丝倒入锅中，和黄瓜一起翻炒均匀。

06、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，再加入少许生抽，增亮色泽。

07、将之前炒好的鸡蛋放入锅中，一起翻炒，出锅前加入少许陈醋提鲜。

08、炒好之后，出锅装盘就可以吃了，这道菜真是太美味了，家里人都说好吃，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下了。