自古以来有冬吃萝卜夏吃姜说法，正好现在也到了吃萝卜的季节，家里还有一些香菇，我们今天就做一个香菇猪肉炖萝卜，有喜欢吃这些蔬菜的可以看一下。

工具/材料

大萝卜一个，四五个香菇，青辣椒一个，猪肉适量

操作方法

01、萝卜营养丰富，还有人体所需的各种微量元素，常吃萝卜有止咳化痰补气血的作用，一般来说萝卜不用去皮，因为买了好几天了，外皮不光滑不好洗了，我就清洗一下去了皮待用。

02、所选用的这几个香菇在外面有点风干了，我先冲洗了一下用水泡了大约20分钟，然后洗净，用手撕成小块。香菇不仅可以提味，常食用还有抗癌作用，也是养生蔬菜里面的佼佼者，经常吃些香菇对我们身体是有很多好处的。

03、洗净去皮的白萝卜我们处理一下，准备切块炖。这个萝卜比较大，我先是从中间中间切断一分为二，然后如图然后在从中间分开然后切块，切的大小薄厚根据自己喜好定，厚了炖的时间就长一些，相对来说我切的是比较厚些。

04、我这里选用的是昨天单独先炒熟的猪肉，等萝卜炒会后直接加入炖就可以了。用生肉的朋友可以在这一步切好适量肉片，待会油热先炒肉、香菇再放萝卜就好。

05、热锅凉油，油热后先倒入香菇翻炒。要注意的是香菇一定要控水份，以防入锅后溅油喷伤，翻炒几下后加入白萝卜，在这里我就不用葱姜蒜之类的调料了，因为我备好的熟猪肉里味道厚重。

06、加入白萝卜翻炒一会后，就可以放入我们早备好的熟猪肉，这一步放肉早晚都行，翻炒均匀后加适量热水开始盖锅盖炖，要小火慢炖防止糊锅，时不时过来看翻炒一下。

07、我大概炖了有七八分钟，打开锅盖查看一下，白萝卜有些快变软了，加入生抽翻炒一会，这时就打到最小火去准备我要添加的另一个调味品。

08、我这里用的是很辣的螺丝椒，取一个螺丝椒洗净去把，切细丝待用，因为太辣我切了不到一半，这个本身是调味品不用放很多，辣椒量的多少根据自己能否吃辣来定，不能吃辣的可以选用彩椒。

09、我们开盖看一下白萝卜，白萝卜用铲子很轻松铲断了，说明萝卜已经熟了，这时加入适量盐，加入切好的螺丝辣椒翻炒关火。看到这里感觉是不是很想吃啊，盛入盘中赶紧开动吧！营养好吃的香菇猪肉炖萝卜就完成了。