水煮肉片上吃起来鲜，香，烫，辣，口感有点像麻辣烫，再加上里脊肉片儿，更加的鲜嫩可口，配上黄豆芽和莴笋，更加营养，今天小编想要和大家分享的怎样做美味的水煮肉片？希望能够帮助到大家。

工具/材料

里脊肉适量，黄豆芽四两，莴笋适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，姜适量，花椒适量。

操作方法

01、准备适量里脊肉，切成薄片，放入盘中备用，里脊肉切片的时候，可以放入冰箱中冷冻一会儿再切，这样切起来更加容易。

02、放入适量盐，鸡精，五香粉，料酒，花椒粉，辣椒粉，腌制15分钟。

03、准备适量黄豆芽，用清水洗净后，放入锅中焯水，焯熟之后捞出备用。注意，黄豆芽不太容易熟，可以多煮一会儿。

04、准备适量莴笋，去除外皮，切成片儿，放入碗中，也放入锅中焯水。

05、将焯好的豆芽和莴笋放在一起，沥干水分，放入盘中备用。

06、准备适量姜，洗净后切成片，锅中烧热油，油热后，将姜片和花椒放入锅中炒香，然后适量辣椒粉和一勺儿豆瓣酱。

07、炒出红油后，加入小半碗清水，再加入适量生抽，大火将水烧开。

08、水开后，将腌好的里脊肉片放入锅中煮一下，煮熟之后可以再加入少许盐调味。盐的量，根据自己的口味来放。

09、将煮好的里脊肉片连同汤汁一起浇入盘中，再放上适量花椒粉和辣椒粉。

10、锅中烧热油，油热后，将热油浇在盘中，把辣椒粉和花椒粉的香味激发出来。

11、再准备适量香菜，洗净后，放在上面，趁热就可以吃了，真的太美味了，家里人都非常喜欢。