猪肉皮含有丰富的蛋白质和营养成分，具有滋阴补虚，清热利咽等功效，而且肉皮中含有的胶原蛋白成分，对皮肤有特殊的营养功效。把肉皮煮熟后，再与圆葱青尖椒一起同炒，味道鲜美，营养滋补，风味独特，堪称美味，下面介绍肉皮炒圆葱尖椒的家常做法。

工具/材料

猪肉皮 200克 ，圆葱 1个 ，青尖椒 1个 。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，五香粉，醋，料酒，酱油，油。

操作方法

01、肉皮收拾清洗干净，控干水分。锅里放入水，放入肉皮，花椒，八角，少许盐，料酒，大火烧开转小火慢煮。

02、大约煮20分钟左右的时间，肉皮煮熟后关火。把煮熟的肉皮晾凉后，用刀切成丝。

03、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

04、青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜备用。

05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅。放入肉皮翻炒，放入料酒，少许酱油。

06、炒至肉皮变软，刚下油，放入圆葱，五香粉（根据个人喜好的口味掌握），盐，大火快速翻炒，滴少许醋。

07、圆葱炒至断生，放入青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。