这道豆腐羹鲜香软嫩，酸甜可口，非常开胃。其中的虾仁和豆腐滑嫩爽口，番茄酸甜中带着特有的清香，拌饭吃很美味。

工具/材料

南豆腐1块

虾仁200g

番茄2个

料酒1小勺

生姜粉1小勺

食用油1小勺

盐1小勺

香葱少许

生粉1小勺

操作方法

01、虾仁室温解冻。

02、南豆腐用清水稍微冲洗，汆水后切片。

03、番茄清洗干净后，去皮也切成片。

04、解冻后的虾仁再次冲洗，然后沥干水分放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀后静置5分钟。

05、油锅烧热，把切成片的番茄放入锅中。

06、中火翻炒至番茄出汁水，加入豆腐片，再加入少许水，大火煮开。

07、把处理好的虾仁加入锅中，继续烧煮。

08、当虾仁变色时，加入1小勺盐调味，并加入生粉水勾芡。

09、撒上一些葱花就可以出锅装盘了。