黄豆腐色泽鲜亮；炒制时又韧劲十足，不易断裂；吃起来口感细嫩，比豆腐干更嫩，比豆腐更有嚼劲，简直集合了豆腐和豆腐干所有的优点。下面小编就将炒黄豆腐的做法分享给大家，希望大家喜欢。

工具/材料

豆腐、豆豉、剁辣椒、大蒜、盐、油、花椒、姜

操作方法

01、黄豆腐清水洗净后，切成片有，可切得稍厚一些，口感更好。

02、起锅烧水，水开后将黄豆腐倒入沸水中焯一下水，然后捞出沥水。

03、大蒜剥皮切块，姜洗净切丝，准备一勺剁辣椒。

04、起锅烧热，下油，下姜蒜炒香。

05、下黄豆腐煎。

06、煎至豆腐金黄，下豆豉和剁辣椒翻炒，加适量盐翻炒均匀后起锅。

07、起锅装盘。