骨鱼营养丰富，肉质清甜滑嫩，肉刺分明，只有一条脊骨，所以很容易吃，更合适蒸给小孩食用，下面小编教大家怎样清蒸骨鱼又嫩又滑。

工具/材料

骨鱼一条，姜丝、香葱适量，生抽适量。

操作方法

01、首先把骨鱼内脏清理干净。

02、然后在骨鱼身上划几刀缝，再把姜片塞到缝里面。【不用刷盐，广东正宗的清蒸鱼都是不刷盐的】

03、就这样放到锅里大火蒸8分钟左右。

04、姜丝、葱丝准备好。

05、然后把蒸好的鱼拿出来，把盘里的鱼汤倒出来。

06、然后撒上姜丝、葱丝，再浇1勺生抽在面上。

07、开火下油，油滚后把油灼到鱼面上就可以了。

08、非常清甜嫩滑的骨鱼就蒸好了。