今天用自己做的酸梅紫苏辣椒酱搭配小芋头做香辣薯子，做出来的成品味道非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

小芋头500克，酸梅紫苏辣椒酱1勺，蒜米适量，生抽1勺，老抽几滴，水淀粉适量。

操作方法

01、首先把小芋头去皮，然后洗干净切成两边。

02、把小芋头摆到锅里，切口那面贴着锅底。

03、然后把猪油均匀地铺在上面。

04、开中火炸。

05、炸到薯子切口那面变焦黄色大概7分钟左右熄火，然后把薯子铲上碟子。【薯子已经炸的很松香了】

06、辣椒酱和蒜米准备好。

07、再开火，锅里还剩有油，所以直接下蒜米进去爆香。

08、然后放小半碗水淀粉进去，加辣椒酱。

09、1勺生抽、几滴老抽翻炒均匀。

10、然后薯子回锅，翻炒一下，大火收汁10秒左右就可以了。