小编每年都会买一些小茄子，用来腌制蒜茄子，非常好吃。

工具/材料

茄子、大蒜、香菜、盐

操作方法

01、先把小茄子洗净，然后放到蒸锅内用大火蒸至锅开冒气后25分钟左右，茄子能用筷子轻松穿透就可关火。

02、大蒜剁成蒜泥备用。

03、香菜也同样切成末状，然后加入少许盐与蒜泥拌匀。

04、将茄子从中间扒开，放入拌好的蒜泥香菜末，之后在茄子外面抹上少许盐就可以了。